ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆ

ՆԱԽԱԲԱՆ

Գինին կատարյալ է ցանկացած խնջույքի համար՝ այն հավասարապես սիրում են տղամարդիկ և կանայք: Գինիների դասակարգումը ըստ տարբեր բնութագրերի ( գինու հումք, պատրաստման եղանակ, շաքարի և ալկոհոլի պարունակություն, գույն ) կօգնի ձեզ հասկանալ գինիների լայն տեսականին: Սույն հոդվածը կարդալուց հետո դուք այլևս չեք շփոթի գինիների շշերի պիտակների վրա առկա տեղեկատվությունով: Գինիների տեսականին բաժանվում է մի քանի խմբերի, որոնք բավականին հեշտ է հիշել:

ՈՐՈ՞ՆՔ ԵՆ ԳԻՆԻՆԵՐԻ ԴԱՍԱԿԱՐԳՄԱՆ ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՍԿԶԲՈՒՆՔՆԵՐԸ

ԸՍՏ ՀՈՒՄՔԻ

Խաղողի գինի: Պատրաստվում է միայն խաղողից և արտադրության ընթացքում արգելվում է օգտագործել ցանկացած այլ հումք, բացի շաքարից: Հնեցվում է կաղնու փայտից պատրաստված տակառներում,
մրգային գինի: Պատրաստված տանձի կամ խնձորի հյութից,
հատապտուղներով գինի: Արտադրության գործընթացում օգտագործվում են այգեգործական և անտառային հատապտուղներ, կեռաս, ծիրան, սալոր և դեղձ:
բուսական գինի: Դրանց պատրաստման համար օգտագործում են ծառերի ( թխկի, կեչի ), սեխի, ձմերուկի, այգու այլ բույսերի ( խավարծիլ, մաղադանոս ) և վարդի թերթիկների հյութ։
չամիչի գինի: Չամիչն օգտագործվում է որպես գինու հումք,
բազմասորտ գինի: Ստացվում է խաղողի տարբեր սորտեր խառնելով։

Որոշ փորձագետների կարծիքով իսկական գինի կարելի է պատրաստել միայն խաղողից, իսկ հատապտուղներից, մրգային հյութերից կամ բույսերից պատրաստված ըմպելիքները գինի չեն:

ԸՍՏ ԳՈՒՅՆԻ

Կախված խմորման ժամանակից և խաղողի տեսակից՝ դրանք լինում են.

կարմիր: Արտադրության տեխնոլոգիան օգտագործում է նախապես մանրացված կարմիր խաղողի հատապտուղներ: Երկարատև հնեցմամբ այս գինիներն աստիճանաբար կորցնում են իրենց մուգ գույնը,
սպիտակ: Շատ դեպքերում դրանք պատրաստվում են սպիտակ խաղողի սորտերի հյութից։ Եթե օգտագործվում են կարմիր խաղողի սորտեր, ապա խաղողի հատիկներից նախ հանվում են գունանյութեր պարունակող կեղևները։

վարդագույն: Վարդագույն երանգ ստանալու համար խաղողի կեղևները հանվում են խմորման գործընթացը սկսելուց անմիջապես հետո։ Այս գինիները պատրաստվում են կարմիր և սպիտակ խաղողի սորտերի խառնուրդից՝ օգտագործելով սպիտակ գինու տեխնոլոգիա։

Վերջին տարիներին վարդագույն գինիները բավականին լայն պահանջարկ ունեն:

ԸՍՏ ՀՆԵՑՄԱՆ ԺԱՄԱՆԱԿԱՀԱՏՎԱԾԻ

Առանձին պետք է դիտարկել բարձրորակ գինիները: Դրանք արտադրվում են միայն խաղողի աճեցման համար նպաստավոր տարիներին՝ որոշակի աշխարհագրական շրջաններին բնորոշ բարձրորակ հատուկ սորտերից։ Կախված հնեցման ժամանակահատվածից՝ բարձրորակ գինիները բաժանվում են.

հնեցված: Շշալցումից առաջ դրանք պետք է հնեցվեն ստացիոնար տարաներում առնվազն 6 ամիս՝ հաջորդ տարվա հունվարի 1-ից,
բրենդային: Այս գինիները բարձրորակ գինիներ են, որոնք հնեցնում են մինչև շշալցումը սեղանի սորտերի համար առնվազն 1,5 տարի, իսկ աղանդերի և թունդ սորտերի համար՝ առնվազն 2 տարի:
հավաքածուների գինիներ: Այս գինիները մետաղյա տարաներում կամ կաղնե տակառներում հնեցնելուց հետո շշալցվում և լրացուցիչ հնեցվում են գինու պահեստարաններում առնվազն երեք տարի:

Գինիների արժեքը ուղղակիորեն կախված է այս պարամետրից: Սովորական սուպերմարկետների դարակներում ամենից հաճախ ներկայացված են չհնեցված գինիները՝ դրանք վառ են, զրնգուն և էժան: Հին ալկոհոլը բաժանվում է.

սովորական — տարիքը մեկ տարվա ընթացքում;
խաղողի բերքահավաք — տարիքը մեկից երկու տարեկան;
կոլեկցիոներ — 2 տարուց ավելի հնեցված:

ԸՍՏ ՇԱՔԱՐԻ ՊԱՐՈՒՆԱԿՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԹՆԴՈՒԹՅԱՆ

Ըստ տեխնոլոգիայի՝ գինուն շաքարավազ չի ավելացվում՝ բնական խաղողի հյութը խմիչքին տալիս է իր քաղցրությունը։ Թորման գործընթացում շաքարը բնականորեն խմորվում է, որի արդյունքում ստացվում են հետևյալ գինիները.

չոր,
կիսաչոր,
կիսաքաղցր,
քաղցր,
աղանդերային,
կիսաաղանդերային,
լիկյոր:

Ելնելով ալկոհոլի պարունակությունից՝ գինիները բաժանվում են երկու տեսակի՝ բնական և հարստացված.

առաջինի ցուցանիշները տատանվում են թնդության 12%-ի սահմաններում,
իսկ երկրորդները՝ մինչև 20%-ի սահմաններում։

Առանձին արժե առանձնացնել փրփրուն գինիները՝ խմորման գործընթացում ածխածնի երկօքսիդով հագեցած ըմպելիքները: Այս ենթատեսակի ամենաակնառու ներկայացուցիչը ֆրանսիական շամպայնն է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։

ԵԶՐԱԿԱՑՈՒԹՅՈՒՆ

Գինիների դասակարգումը ըստ տարբեր բնութագրերի ( գինու հումք, պատրաստման եղանակ, շաքարի և ալկոհոլի պարունակություն, գույն ) կօգնի ձեզ հասկանալ գինիների լայն տեսականին: Այժմ դուք այլևս չեք շփոթի շշերի պիտակների վրա հայտնաբերված անունները: Գինիների շատ տեսակներ կարելի է խմբավորել մի քանի խմբերի, որոնք հեշտ է հիշել:

Սույն հոդվածը ընթերցելուց հետո դուք ավելի շատ եք տեղեկացված գինիների և գինիների տեսակների վերաբերյալ և հուսով ենք, որ ներկայացված տեղեկատվությունը ձեզ օգտակար կլինի գինիներ ընտրելիս: Խնդրում ենք նաև հիշել և ձեր պահանջներին համապատասխան գինիներ ընտրելուց և վայելելուց հետո ( BR ) BizRatings.online կայքում հայտնել ձեր կարծիքը գինիներ արտադրող ընկերությունների մասին, որի համար ( BR ) BizRatings.online -ը նախապես հայտնում է

ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ

Համոզված եղեք, որ ձեր կարծիքը շատ կարևոր և էական է: Դուք.

նախ՝ կօգնեք ձեր ընկերներին ու համաքաղաքացիներին նույնպես կատարել ճիշտ ընտրություն և
միաժամանակ կօգնեք գինի արտադրողներին վերացնել առկա թերությունները, եթե այդպիսիք կլինեն:

Եվ եթե այս հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար և օգնեց ձեզ, ապա կիսվեք ձեր ընկերների և մտերիմների հետ:

Էջի Ասույթը